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    Les canuts de Lyon

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    AuteurMessage
    kaline


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    Lion
    Messages Messages : 465
    Date d'inscription21/01/2017
    LocalisationRégion Lyonnaise

    MessageSujet: Les canuts de Lyon Mer 25 Jan - 19:12

    Révolte des canuts

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    « Vivre libre en travaillant, ou mourir en combattant ». Dans les années 1830, Lyon fait figure de ville pionnière pour les révoltes ouvrières. Le quartier de la Croix Rousse était un quartier peuplé d'ouvriers et d'artisans, fabriquant notamment de la soie, surnommés les canuts
    Pour faire face à leurs rudes conditions de vie et de travail, les canuts créent dès 1825 des sociétés de secours mutuels, ancêtres de l'assurance maladie, de l'allocation chômage et de la retraite. Ce mutuellisme est basé sur le principe de la cotisation et de la redistribution.
    Ils tentent de rendre plus équitable le conseil des prud'hommes en demandant la parité entre "négociants" (employeurs) et tisseurs (salariés).
    Ils sont, en 1834, à l'initiative de la première "coopérative française de consommation". Il s'agit là de mutualiser l'achat des biens de consommation courants (alimentation, vêtements, ...) pour bénéficier de prix de gros.
    Ils publient enfin à partir de 1831, le premier journal ouvrier "L'écho de la fabrique", consultable aujourd'hui sur
    Ce journal sera interdit en 1835

    Les canuts ont grandement contribué à organiser le monde ouvrier. Par leur travail, leurs idées mais aussi par la lutte.
    La révolte des canuts s'inscrit dans une période troublée de l'histoire de France, avec la fin de l'épopée napoléonienne (1815), le sacre de Charles X "Roi de France" (1825), l'abdication de Louis Philippe "Roi des Français" et la proclamation de la seconde République (1848)


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    Dernière édition par leuco le Mer 25 Jan - 19:36, édité 1 fois (Raison : Maintenance.)
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    leuco


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    Masculin
    Balance
    Messages Messages : 439
    Date d'inscription16/10/2013
    LocalisationTarnos

    MessageSujet: Re: Les canuts de Lyon Mer 25 Jan - 19:40

    Très intéressant merci


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    corinne


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    Féminin
    Scorpion
    Messages Messages : 183
    Date d'inscription09/01/2017
    LocalisationEn montagne

    MessageSujet: Re: Les canuts de Lyon Jeu 26 Jan - 17:24

    Du coup y a t-il un rapport avec ce fromage lyonnais " la cervelle de canut " ?


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    kaline


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    Féminin
    Lion
    Messages Messages : 465
    Date d'inscription21/01/2017
    LocalisationRégion Lyonnaise

    MessageSujet: Re: Les canuts de Lyon Jeu 26 Jan - 18:03

    Citation :
    Un lien a été fait entre ce mets et la révolte des canuts à Lyon, qui commença lors de la Monarchie de juillet. Ce nom était censé rappeler la piètre opinion que les bourgeois de Lyon avaient des ouvriers de la soie qui luttèrent durant cinq ans et furent écrasés par la répression militaire.

    La recherche actuelle met plutôt en avant que "Pour le canut, ouvrier de la soie assez peu fortuné, ce mets remplaçait la cervelle d'agneau que ses moyens ne lui permettaient pas de s'offrir ". C'est ce que confirme un chroniqueur gastronomique : "La cervelle de canut constituait souvent l'essentiel du repas d'un canut. Son nom de claqueret proviendrait du fait que le fromage blanc doit être bien battu (claqué) pour que la recette soit réussie ".

    Dans le patrimoine culinaire lyonnais, il fait partie du mâchon

    fleur


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    Lydie


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    Féminin
    Taureau
    Messages Messages : 7519
    Date d'inscription16/10/2013
    LocalisationTarnos

    MessageSujet: Re: Les canuts de Lyon Jeu 26 Jan - 18:23

    merci, intéressant en fait !!


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    Que cette journée t'apporte l'amour et la paix   [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]  Invité
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    kaline


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    Féminin
    Lion
    Messages Messages : 465
    Date d'inscription21/01/2017
    LocalisationRégion Lyonnaise

    MessageSujet: Re: Les canuts de Lyon Jeu 26 Jan - 18:26

    Oui Lydie , l'histoire peut-être passionnante et pas ennuyeuse
    Mais on peut trouver des sujets plus sérieux fleur


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    corinne


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    Féminin
    Scorpion
    Messages Messages : 183
    Date d'inscription09/01/2017
    LocalisationEn montagne

    MessageSujet: Re: Les canuts de Lyon Jeu 26 Jan - 19:58

    [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:
    Citation :
    Un lien a été fait entre ce mets et la révolte des canuts à Lyon, qui commença lors de la Monarchie de juillet. Ce nom était censé rappeler la piètre opinion que les bourgeois de Lyon avaient des ouvriers de la soie qui luttèrent durant cinq ans et furent écrasés par la répression militaire.

    La recherche actuelle met plutôt en avant que "Pour le canut, ouvrier de la soie assez peu fortuné, ce mets remplaçait la cervelle d'agneau que ses moyens ne lui permettaient pas de s'offrir ". C'est ce que confirme un chroniqueur gastronomique : "La cervelle de canut constituait souvent l'essentiel du repas d'un canut. Son nom de claqueret proviendrait du fait que le fromage blanc doit être bien battu (claqué) pour que la recette soit réussie ".

    Dans le patrimoine culinaire lyonnais, il fait partie du mâchon

    fleur


    Merci beaucoup fleur


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    MessageSujet: Re: Les canuts de Lyon

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    Les canuts de Lyon
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