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 Les canuts de Lyon

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kaline


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Féminin Lion Messages Messages : 465
Date d'inscription 21/01/2017
Localisation Région Lyonnaise

MessageSujet: Les canuts de Lyon    Mer 25 Jan - 19:12

Révolte des canuts

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« Vivre libre en travaillant, ou mourir en combattant ». Dans les années 1830, Lyon fait figure de ville pionnière pour les révoltes ouvrières. Le quartier de la Croix Rousse était un quartier peuplé d'ouvriers et d'artisans, fabriquant notamment de la soie, surnommés les canuts
Pour faire face à leurs rudes conditions de vie et de travail, les canuts créent dès 1825 des sociétés de secours mutuels, ancêtres de l'assurance maladie, de l'allocation chômage et de la retraite. Ce mutuellisme est basé sur le principe de la cotisation et de la redistribution.
Ils tentent de rendre plus équitable le conseil des prud'hommes en demandant la parité entre "négociants" (employeurs) et tisseurs (salariés).
Ils sont, en 1834, à l'initiative de la première "coopérative française de consommation". Il s'agit là de mutualiser l'achat des biens de consommation courants (alimentation, vêtements, ...) pour bénéficier de prix de gros.
Ils publient enfin à partir de 1831, le premier journal ouvrier "L'écho de la fabrique", consultable aujourd'hui sur
Ce journal sera interdit en 1835

Les canuts ont grandement contribué à organiser le monde ouvrier. Par leur travail, leurs idées mais aussi par la lutte.
La révolte des canuts s'inscrit dans une période troublée de l'histoire de France, avec la fin de l'épopée napoléonienne (1815), le sacre de Charles X "Roi de France" (1825), l'abdication de Louis Philippe "Roi des Français" et la proclamation de la seconde République (1848)


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Dernière édition par leuco le Mer 25 Jan - 19:36, édité 1 fois (Raison : Maintenance.)
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leuco


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Masculin Balance Messages Messages : 439
Date d'inscription 16/10/2013
Localisation Tarnos

MessageSujet: Re: Les canuts de Lyon    Mer 25 Jan - 19:40

Très intéressant merci


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corinne


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Féminin Scorpion Messages Messages : 183
Date d'inscription 09/01/2017
Localisation En montagne

MessageSujet: Re: Les canuts de Lyon    Jeu 26 Jan - 17:24

Du coup y a t-il un rapport avec ce fromage lyonnais " la cervelle de canut " ?


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kaline


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Féminin Lion Messages Messages : 465
Date d'inscription 21/01/2017
Localisation Région Lyonnaise

MessageSujet: Re: Les canuts de Lyon    Jeu 26 Jan - 18:03

Citation :
Un lien a été fait entre ce mets et la révolte des canuts à Lyon, qui commença lors de la Monarchie de juillet. Ce nom était censé rappeler la piètre opinion que les bourgeois de Lyon avaient des ouvriers de la soie qui luttèrent durant cinq ans et furent écrasés par la répression militaire.

La recherche actuelle met plutôt en avant que "Pour le canut, ouvrier de la soie assez peu fortuné, ce mets remplaçait la cervelle d'agneau que ses moyens ne lui permettaient pas de s'offrir ". C'est ce que confirme un chroniqueur gastronomique : "La cervelle de canut constituait souvent l'essentiel du repas d'un canut. Son nom de claqueret proviendrait du fait que le fromage blanc doit être bien battu (claqué) pour que la recette soit réussie ".

Dans le patrimoine culinaire lyonnais, il fait partie du mâchon

fleur


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Lydie


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Féminin Taureau Messages Messages : 7483
Date d'inscription 16/10/2013
Localisation Tarnos

MessageSujet: Re: Les canuts de Lyon    Jeu 26 Jan - 18:23

merci, intéressant en fait !!


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Que cette journée t'apporte l'amour et la paix   [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]  Invité
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kaline


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Féminin Lion Messages Messages : 465
Date d'inscription 21/01/2017
Localisation Région Lyonnaise

MessageSujet: Re: Les canuts de Lyon    Jeu 26 Jan - 18:26

Oui Lydie , l'histoire peut-être passionnante et pas ennuyeuse
Mais on peut trouver des sujets plus sérieux fleur


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corinne


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Féminin Scorpion Messages Messages : 183
Date d'inscription 09/01/2017
Localisation En montagne

MessageSujet: Re: Les canuts de Lyon    Jeu 26 Jan - 19:58

kaline a écrit:
Citation :
Un lien a été fait entre ce mets et la révolte des canuts à Lyon, qui commença lors de la Monarchie de juillet. Ce nom était censé rappeler la piètre opinion que les bourgeois de Lyon avaient des ouvriers de la soie qui luttèrent durant cinq ans et furent écrasés par la répression militaire.

La recherche actuelle met plutôt en avant que "Pour le canut, ouvrier de la soie assez peu fortuné, ce mets remplaçait la cervelle d'agneau que ses moyens ne lui permettaient pas de s'offrir ". C'est ce que confirme un chroniqueur gastronomique : "La cervelle de canut constituait souvent l'essentiel du repas d'un canut. Son nom de claqueret proviendrait du fait que le fromage blanc doit être bien battu (claqué) pour que la recette soit réussie ".

Dans le patrimoine culinaire lyonnais, il fait partie du mâchon

fleur


Merci beaucoup fleur


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MessageSujet: Re: Les canuts de Lyon    

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