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 Orangettes au chocolat

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MessageSujet: Orangettes au chocolat   Ven 18 Déc - 9:41

Pour vous régaler à Noël

Ingrédients (pour 10 personnes) : - 150 g d'écorces d'oranges confites
- 200 g de chocolats de couverture

Préparation de la recette :

Brossez et lavez vos oranges non traitées.
Passez la lame d’un couteau tout autour de l’orange pour en retirer l’écorce.

Coupez l’écorce en lamelles plus ou moins larges, comme vous le souhaitez (pour faire des orangettes mieux vaut que les lamelles ne soient pas trop fines, la manipulation en sera plus facile) puis plongez-les dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition, coupez le feu, égouttez.

Répétez l’opération 3 fois (recouvrez de nouveau d’eau froide, portez à ébullition, égouttez et rebelote…) de manière à retirer l’amertume des écorces.

Une fois vos trois ébullitions faites, pesez vos écorces, mettez-les dans une casserole et recouvrez-les de leur poids en sucre.
Versez de l’eau froide à hauteur, placez sur feu très doux et laissez confire tout doucement…

Au bout d’une trentaine de minutes vos écorces sont devenu (un peu) translucides. Coupez le feu et laissez-les refroidir dans le sirop.

Déposez-les sur une grille pour les faire sécher.

Faire fondre pendant ce temps là le chocolat de couverture au bain-marie, sans rien y ajouter, à feu très doux.

Quand le chocolat est fondu et lisse, y faire tremper les lamelles d'écorces confites de manière à les recouvrir de chocolat, puis, à l'aide d'une cuillère, les retirer et les disposer sur un plateau recouvert de papier aluminium.

Quand tout le chocolat et les écorces sont utilisées, mettre au réfrigirateur pendant une heure ou deux, afin de faire durcir le chocolat.

Conserver au frais par la suite.
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MessageSujet: Re: Orangettes au chocolat   Ven 18 Déc - 18:27

fleur merci Lucy , j'en fais tous les ans et c'est toujours un réel succès pour les grands et les petits
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maminini


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Féminin Scorpion Messages Messages : 1050
Date d'inscription 22/08/2015
Localisation cotes d armor

MessageSujet: Re: Orangettes au chocolat   Ven 18 Déc - 22:54

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lucy , j en connait qui vont etre heureux !


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parmesane


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Féminin Vierge Messages Messages : 50
Date d'inscription 18/12/2015
Localisation essonne

MessageSujet: Re: Orangettes au chocolat   Sam 19 Déc - 14:57

hummm.j adore mais jamais confectionne moi meme
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MessageSujet: Re: Orangettes au chocolat   Sam 19 Déc - 15:32

Ce n'est pas dur à faire, un peu long mais comme on les fait toutes en même temps ça va encore. Ca a toujours du succès car c'est léger et ça passe bien après un repas de fêtes.
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MessageSujet: Re: Orangettes au chocolat   

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Orangettes au chocolat

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