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 Oeufs "Pouille Dame"

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MessageSujet: Oeufs "Pouille Dame"   Ven 11 Déc - 8:32

Oeufs "Pouille Dame"

*Faire revenir au beurre1/2 échalote par personne
*Ajouter 1 c. à c. de concentré de tomates et 15cl de vin rouge , faire réduire de moitié , saler , poivrer , ajouter 1 pincée de sucre
*Beurrer légèrement des ramequins individuels , tapisser le fond de jambon coupé en lamelles , casser les oeufs sur le jambon ( 1 oeuf par personne ) , ajouter le mélange tomates/vin/échalotes et poivrer
*Cuire au four au bain-marie 160° pendant 7mn

Décorer avec de l'estragon haché et servir avec une salade d'endives aux moix
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Blanche


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Féminin Bélier Messages Messages : 652
Date d'inscription 02/07/2015
Localisation Landes

MessageSujet: Re: Oeufs "Pouille Dame"   Lun 14 Déc - 16:06

Bonjour et merci, c'est une bonne variante pour cuisiner les œufs, je vais vous la tester et vous dire si j'ai aimé.
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MessageSujet: Re: Oeufs "Pouille Dame"   Lun 14 Déc - 17:15

fleur J'attends ton impression Blanche
Je crois me souvenir que c'est une recette de "Jacques Martin" , petite cuisine simple de "bouchon lyonnais"
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MessageSujet: Re: Oeufs "Pouille Dame"   

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Oeufs "Pouille Dame"

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