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 Tarte aux pommes bouquet de roses

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AuteurMessage
marie48


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Féminin Capricorne Messages Messages : 2079
Date d'inscription 22/05/2015
Localisation SEINE ET MARNE

MessageSujet: Tarte aux pommes bouquet de roses   Sam 17 Oct - 18:18

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Ingrédients / pour 6 personnes
Pour la compote
5 pommes pink lady
20 g beurre doux
25 g sucre
1 verre d'eau
Pour les roses :
6 pommes pink lady
1 pâte feuilletée

Préparer la compote : Éplucher les pommes et couper les en morceaux grossiers. Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le beurre. Ajouter les morceaux de pommes et remuer. Ajouter le sucre et le verre d'eau. Laisser compoter sur feu doux pendant une bonne demi-heure. Pour obtenir une compote sans morceaux et bien homogène passer la ensuite au mixeur. Réserver.

2 Préparation et montage de la tarte : Placer votre pâte à tarte dans votre plat et piquer la avec une fourchette. Étaler uniformément la compote sur la pâte à tarte. Et c'est maintenant que ça se corse...
3
Tarte aux pommes bouquet de roses : Etape 3 Enlever le cœur des pommes : Ne SURTOUT PAS éplucher les pommes. Les couper avec une mandoline ou un économe en très fines lamelles (1 mm d'épaisseur). Si vous obtenez d'assez longues lamelles, il vous suffit alors de les rouler sur elles mêmes pour leur donner la forme d'une rose et les enfoncer très légèrement dans la compote pour ne plus qu'elles bougent. Si vous obtenez de petites lamelles, assembler les entres elles en les tenant bien fermement et déposer les dans la compote, là encore, pour qu'elles gardent leurs formes. Placer les roses avec le coté où il y a de la peau toujours vers le haut.
4
Tarte aux pommes bouquet de roses : Etape 4 Attention : Ne faites pas comme moi, si vous utilisez une mandoline, mettez bien la protection car perso je me suis retrouvée avec le bout du doigt tout plat, le reste étant passé à la mandoline. J'ai dû appeler mon chéri à la rescousse pour finir de les couper, quant à moi (avec mon doigt en moins!) je m'occupais de les assembler.
5
Tarte aux pommes bouquet de roses : Etape 5 Une fois toutes les roses placées sur l'ensemble de la tarte, les badigeonner de beurre et saupoudrer d'un peu de sucre. Enfourner à 180° pendant 30 min (le temps de cuisson pouvant varier d'un four à l'autre, je vous conseille de vérifier régulièrement la cuisson afin que les pommes ne noircissent pas). Après tout ce travail il est temps de savourer ! Servir avec du caramel beurre salé que vous ferez couler sur le dessus de la tarte, mais même sans cela c'est un délice !


MARIE    [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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maminini


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Féminin Scorpion Messages Messages : 1050
Date d'inscription 22/08/2015
Localisation cotes d armor

MessageSujet: Re: Tarte aux pommes bouquet de roses   Sam 17 Oct - 21:55

pmerci marie

hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm


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Tarte aux pommes bouquet de roses

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